|
|
Stoofpotje Met Bonen En Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
1 grootblik gepelde tomaten
1 blik dikke bonen(nieroogbonen)
200 gr verse paddestoelen
1 el rode currypasta(mild)
1 dl griekse yoghurt
olie
gemalen komijn en korianderzaadjes
kurkuma
verse gehakte munt en korianderblaadjes
peper en zout
Voorbereiding:
Geen
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook. Snij de ui in ringen. Bak ze goudbruin in wat hete olie. Doe er de knoflook uit de knijper en de gepelde tomaten bij. Roer de curry-pasta door de groenten. kruid met een snuifje komijn, koriander en kurkuma.
Laat 10 min sudderen in de open pan.
Wrijf de paddestoelen droog schoon. Bak ze kort aan in hete olie.
Laat de blikbonen uitlekken.
Schep de paddestoelen en de bonen bij de tomatensaus. Voeg er, van het vuur af, de yighurt aan toe. Schep goed om. Kruid naar smaak bij met peper en zout.
Laat nog even goed doorwarmen, niet meer koken. Werk af met gehakte munt en koriander.Serveer goed heet.
|
|
|